ไมโครกรีน ต้นกล้าของผักและสมุนไพรได้รับความนิยมในช่วงหลายปีที่ผ่านมา และกลายเป็นเทรนด์การทำอาหารใหม่ แม้ว่าไมโครกรีนจะโตเต็มที่แล้ว แต่ไมโครกรีนก็เต็มไปด้วยสารอาหาร รสชาติเข้มข้น และสีสัน เหนือสิ่งอื่นใดสามารถปลูกได้ง่ายที่บ้าน อ่านเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพและวิธีการเติบโต

ประโยชน์ต่อสุขภาพของไมโครกรีน

บรรจุหมัดทางโภชนาการ การเพิ่มไมโครกรีนในมื้ออาหาร ควบคู่ไปกับผลไม้ ผัก โปรตีนคุณภาพ และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ สามารถช่วยให้อาหารของคุณมีสารอาหารเพียงพอเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด จากการศึกษาในปี 2555ไมโครกรีนมีสารอาหารมากกว่าผักและสมุนไพรที่โตเต็มที่ 4 ถึง 40 เท่าโดยน้ำหนัก ในบรรดาไมโครกรีน 25 ชนิดที่ได้รับการประเมินในการศึกษานี้ กะหล่ำปลีแดง ผักชี ผักโขมโกเมน และหัวไชเท้าเขียวมีวิตามินซี วิตามินเอ (แคโรทีนอยด์) วิตามินเค 1 และวิตามินอี สูงที่สุดตามลำดับ เมื่อพูดถึงปริมาณแร่ธาตุไมโครกรีนหลายชนิดประกอบด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม และแร่ธาตุรอง เช่น เหล็ก สังกะสี แมงกานีส และทองแดง

ไมโครกรีนอาจลดความเสี่ยงของการเจ็บป่วยเรื้อรังที่สำคัญเช่น โรคหัวใจ เบาหวาน มะเร็ง และความเสื่อมของสมอง การศึกษาเบื้องต้นพบว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่พบมากในไมโครกรีนสนับสนุนสุขภาพของหัวใจโดยการลดระดับ LDL หรือคอเลสเตอรอลที่ “ไม่ดี” สารต้านอนุมูลอิสระในไมโครกรีนอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์และโรคเบาหวาน นอกจากนี้ นักวิจัยเชื่อว่าไมโครกรีนอาจลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิดได้ด้วย จากผลการวิจัยที่ผ่านมาที่สนับสนุนบทบาทของผักและผลไม้ที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระในการป้องกันมะเร็ง

ประโยชน์เพิ่มเติมของการเพิ่มไมโครกรีนในอาหารของคุณ

ไมโครกรีนปลูกง่ายและประหยัดต้นทุน

ไมโครกรีนสามารถปลูกได้ตลอดทั้งปี ทั้งกลางแจ้งและในร่ม แม้แต่ในพื้นที่ขนาดเล็กอย่างคอนโด อย่างไรก็ตามพวกมันต้องการแสง น้ำ และดินคุณภาพดีอย่างเพียงพอ

ไมโครกรีนเติบโตอย่างรวดเร็ว

พร้อมบริโภคภายใน 7-14 วัน

อร่อย สีสันสวยงาม เนื้อสัมผัสกรุบกรอบ

นอกจากจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงแล้ว ไมโครกรีนยังเพิ่มสีสัน รสชาติ และความกรุบกรอบให้กับสลัดหรือมื้ออาหารอีกด้วย

ตัวเลือกมากมาย

คุณสามารถปลูกไมโครกรีนได้จากผักหลายชนิด รวมถึง arugula, chard, กะหล่ำปลี, บีทรูท, ทานตะวัน, แครอท, บรอกโคลี, หัวไชเท้า หรือสมุนไพรอย่างสะระแหน่, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพา และผักชีฝรั่ง แม้แต่ธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว เช่น ข้าว ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ถั่วชิกพี และถั่วเลนทิล ก็สามารถปลูกเป็นไมโครกรีนได้

ง่ายต่อการรวมเข้ากับอาหาร

ไมโครกรีนสามารถเป็นส่วนประกอบหลักในสลัด สมูทตี้ หรือน้ำผลไม้ หรือใช้เป็นเครื่องปรุง

ไมโครกรีนกับถั่วงอก

ไมโครกรีนเป็นสีเขียวอ่อนหรือ “ผักใบเขียว” ต้องเก็บเกี่ยวก่อนผลแก่เต็มที่ประมาณ 7-14 วันหลังเมล็ดงอก ในทางกลับกัน ถั่วงอกเป็นเมล็ดที่แช่น้ำแล้ว พร้อมใช้งานภายใน 3-5 วัน

ในแง่ของปริมาณสารอาหาร ไมโครกรีนและถั่วงอกเต็มไปด้วยสารอาหาร อย่างไรก็ตามถั่วงอกดูเหมือนจะเป็นแหล่งของกรดอะมิโนและน้ำตาลที่ดีกว่าไมโครกรีน ไมโครกรีนให้วิตามินเอในรูปของแคโรทีนอยด์ กรดอินทรีย์ และคลอโรฟิลล์มากกว่า โดยปราศจากน้ำตาล นอกจากนี้ ไมโครกรีนยังแสดงผลต้านเบาหวานได้มากกว่าเมื่อเทียบกับถั่วงอก

ถั่วงอกต้องการสภาพอากาศที่ชื้นและอบอุ่นในการเจริญเติบโต แต่สภาพแวดล้อมนี้ก็เหมาะสำหรับการเจริญเติบโตของไวรัสและแบคทีเรียเช่นกัน ถั่วงอก เช่น อัลฟัลฟ่าดิบและถั่วงอกมีความเชื่อมโยงกับการระบาดของโรคที่เกิดจากอาหาร เช่น ซัลโมเนลลาและอีโคไล ในทางกลับกัน ไมโครกรีนมีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดโรคที่เกิดจากอาหารน้อยกว่าถั่วงอก

การปลูกไมโครกรีน

ประการแรก คุณต้องมีเมล็ดพันธุ์ ดินที่อุดมสมบูรณ์ และเครื่องมือทำสวนสองสามอย่าง ขั้นต่อไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไมโครกรีนได้รับน้ำและแสงแดดเพียงพอ นี่คือเคล็ดลับเพิ่มเติม:

ซื้อเมล็ดพันธุ์คุณภาพดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งออร์แกนิก

อาหารเลี้ยงเชื้อต้องมีคุณภาพสูงเพื่อให้ได้ไมโครกรีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการและป้องกันการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย วัสดุปลูกทั่วไปที่ใช้สำหรับผักใบเขียวคือส่วนผสมจากพีทและขุยมะพร้าว เสื่อปลูกแบบพิเศษที่สร้างขึ้นสำหรับการปลูกไมโครกรีนถือว่าถูกสุขอนามัยมาก และใช้สารจากธรรมชาติ เช่น ฝ้าย ปอแก้ว ป่าน หรือใยสังเคราะห์ เช่น ขนหิน

• ยีนมะเร็งเต้านมเชื่อมโยงกับเกาะ Orkney
• การนัดหยุดงานของพยาบาล: วันที่ใหม่เมื่อสหภาพแรงงานทำให้เกิดข้อพิพาท

ไมโครกรีนต้องการแสงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับ 12-16 ชั่วโมงต่อวัน ใช้แสงแดดธรรมชาติโดยวางต้นไม้ไว้ใกล้หน้าต่างทางทิศใต้ของบ้าน หรือคุณสามารถใช้หลอดไฟอัลตราไวโอเลตพิเศษหรือระบบไฟแบบไฮโดรโปนิกส์ก็ได้

นอกจากแสงแล้ว เมล็ดยังต้องการน้ำด้วย น้ำเท่าที่จำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงความชื้นส่วนเกินและการเจริญเติบโตของเชื้อรา

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

• โรยเมล็ดให้ทั่วหน้าดิน

• ใช้ขวดสเปรย์ฉีดละอองน้ำใส่เมล็ดพืช. ปิดฝาภาชนะด้วยพลาสติก

• รักษาความชื้นของเมล็ด ตรวจสอบภาชนะบรรจุทุกวันและพ่นละอองน้ำตามต้องการ

• เมื่อเมล็ดงอกแล้ว (โดยปกติจะใช้เวลา 2-3 วัน) ให้เปิดฝาออกเพื่อให้พืชโดนแสงแดด

• รดน้ำไมโครกรีนวันละครั้งเมื่อเริ่มเติบโตและเริ่มเปลี่ยนสี คุณอาจต้องการรดน้ำถาดจากด้านล่างเพื่อจำกัดการสัมผัสระหว่างน้ำกับกรีน

• เปิดหน้าต่างเป็นครั้งคราวเพื่อปรับปรุงการไหลเวียนของอากาศและหลีกเลี่ยงความชื้นส่วนเกิน

• ไมโครกรีนมักจะพร้อมเก็บเกี่ยวในเวลาประมาณ 7-10 วัน

• ล้างไมโครกรีนให้สะอาดก่อนรับประทาน

บันทึก

เมล็ดส่วนใหญ่ไม่ต้องการการรักษาใดๆ ผู้ที่เลือกปลูกไมโครกรีนจากเมล็ดขนาดใหญ่หรือเปลือกเมล็ดแข็ง อาจต้องการแช่เมล็ดข้ามคืนเพื่อเร่งกระบวนการงอก เต็มไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารอื่นๆ มากมาย ไมโครกรีนจึงเป็นส่วนเสริมที่ดีต่อสุขภาพในมื้ออาหารของคุณ คุณสามารถปลูกมันได้ตลอดทั้งปี แม้ในที่เล็กๆ และพร้อมบริโภคภายในสองสามสัปดาห์

---

ติดตามเนื้อหาดีๆ น่าอ่านได้ที่ terrasemfronteiras.com อัพเดตทุกสัปดาห์